دعت الإعلامية الكبيرة والمصورة الفنانة والمستشارة الثقافية في تتارستان، السيدة رئيسة صافيولينا Raisa Safiullina الأصدقاء في جمهورية تتارستان لاعتماد 28 فبراير – اليوم العالمي للمطبخ التتاري!!!
كتبت في رسالتها: “تشاك-تشاك، غوباديا، إتشبوتشماك، زور بيليش، كِستِبي — بالنسبة لكل سكان تتارستان، بغضّ النظر عن قومياتهم، أصبحت هذه الأسماء بمثابة شيفرةٍ للوطن والجمهورية، ترنّ كالموسيقى وتحمل تحيةً دافئة من الديار. أما أبناء وطننا الذين غادروا تتارستان لظروف مختلفة — العمل، الدراسة، الزواج، أو مكان الخدمة — فإن هذه الأسماء توقظ في نفوسهم حنينًا عميقًا…في هذا اليوم يحتفل جميع التتار المقيمين خارج وطنهم التاريخي بروحٍ خاصة بيوم مطبخنا الوطني الرائع!!!
وبأشكالٍ شتى… يخبزون في بيوتهم الفطائر المفضّلة التي تذكّرهم بالوطن وبالتقاليد العائلية… يقيمون ورشات عمل لأشهر أطباقنا الوطنية للشباب من أبناء الجالية ولكل من يهتم بمطبخنا… وينظمون مسابقات لأفضل طبق، إضافةً إلى معارض وبيع ومهرجانات للمطبخ الوطني!
شكرًا لكم يا أصدقاء! إنه عمل مهم جدًا!!!“
في 27 فبراير، عشية اليوم العالمي للمطبخ التتاري، سافرت خبيرة الطهي الدولية المتميزة ألبينا فاسخييڤا إلى كازاخستان، حيث قدمت ورشة عملها المميزة في ممثلية جمهورية تتارستان في أستانا، عاصمة كازاخستان. حيث انتظرها تتار المنطقة هناك بفارغ الصبر!!!
بدعم فعال من صديقنا الرائع رينات عبد الخاليكوف! وممثل تتارستان في كازاخستان دينيس ريمزيلفيتش فالييف، ورئيسة تتار أستانا يانات أسخاتوفنا نظاموتدينوفا!
وقبل ذلك، استقبلت ألبينا فاسخييڤا في استوديو المطبخ الوطني «ميلي أَشلار» في قازان زوجات القناصل العامين المعتمدين في المدينة. كم كانوا ممتنين وهم يتعرّفون على أسرار إعداد الطبق التتاري الشهير «زور بيليش»! وعندما شاهدوا نتائج تعلمهم وجهودهم بأيديهم، لم تسعهم الفرحة!!!
تقول رئيسة:
لقد كنا مع ألبينا في قرغيزستان! كم تمثّل جمهوريتنا ومطبخنا الوطني بجدارة!!! يجب أن يُرى كيف تنفتح قلوب الناس ويستيقظ اهتمامهم بثقافة شعبنا.
المطبخ الوطني جزء لا يتجزأ من ثقافة كل شعب! بل إنني مقتنعة بأنه، دون شك، أحد أكثر أشكال الدبلوماسية الشعبية فاعلية! يجب أن نفهم ذلك ونتذكره! فكل مائدة تُزيَّن بفطائر لذيذة توحّد الناس وتصبح «مستديرة» بروح الألفة، مهما كان شكلها…
لقد كانت ألبينا سفيرةً لمطبخنا الوطني في أماكن عديدة من روسيا وخارجها، بما في ذلك أمريكا اللاتينية — في مهرجان «سابانتوي» في بيرو!!! ومؤخرًا دافعت، كما عهدناها، عن سمعة مطبخنا في مهرجان الطهي الدولي في بكين!
إني أدعو الله وحده أن يمنح ألبينا الصحة والقوة لمواصلة رسالتها الجميلة!!!
أصدقائي الأعزاء! أدعوكم مرة أخرى لدعم مبادرتنا المجتمعية بإقرار يوم 28 فبراير يومًا عالميًا للمطبخ التتاري! إنه يستحق ذلك حقًا!
ولِمَ اختير هذا التاريخ تحديدًا؟ أظن أنكم تعرفون السبب.
في 28 فبراير وُلد أول طاهٍ محترف لدينا، الأسطورة يونوس أحمدزيانوف، الذي كرّس حياته لتجميع وصفات وتقاليد مطبخنا الوطني من قرى الجمهورية، وألّف عدة كتب قيّمة تضم وصفاتنا وأسرار أطباقنا التقليدية، وربّى جيلًا من الطهاة المهرة المخلصين لمهنتهم!
!!!!!!!!!!!!
يا أصدقاء! ننتظر منكم الصور والفيديوهات والمعلومات عن احتفالاتكم بهذا الحدث، وتعليقاتكم، ووصفاتكم الخاصة بلمساتكم وأسراركم المميزة!بالتوفيق!!! عيدٌ سعيد!
يوجد بريد إلكتروني:
rf_volga@mail.ru
لقد كانت ألبينا سفيرةً لمطبخنا الوطني في أماكن عديدة من روسيا وخارجها، بما في ذلك أمريكا اللاتينية — في مهرجان «سابانتوي» في بيرو!!! ومؤخرًا دافعت، كما عهدناها، عن سمعة مطبخنا في مهرجان الطهي الدولي في بكين!
